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Panna cotta di soia con frutti di bosco
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Condivido con voi la ricetta
per 4 monoporzioni
400 gr panna di soia da cucina
100 ml di latte di soia alla vaniglia
1cucchiaino e 1/2 di agar agar in polvere
40gr di fruttosio
preparazione
sciogliere a freddo l'agar agar con il latte in un pentolino
aggiungere il fruttosio e la panna
mescolare bene e mettere sul fuoco
attenzione alla fiamma,non troppo alta
far sobbolllire per circa 3minuti
versare negli stampini filtrandola con un colino a rete fine
lasciare intiepidire e mettere in frigo
tenere almeno 2 ore prima di servire
Guarnire con:
frutti di bosco sciroppati ed anche un po di composta mescolati
(senza zucchero)
composta di fragole allungata con del succo di mela
composta di lamponi sempre allungata con succo di mele
molto buona con crema al cioccolato
100gr di cioccolato fondente
sciolta a bagnomaria con 50 ml di latte di soia alla vaniglia
a voi ciò che più vi aggrada
una delizia semplice ma con i giusti ingredienti
solo ed escusivamente biologici
sapete che la soia ormai e quasi tutta ogm
non rischiate solo per risparmiare pochi centesimi
solo prodotti certificati e garantiti
non voglio prendermi il merito di aver inventato io questa dolcezza
ma ho trasformato un po l'originale con ingredienti che preferisco
tratta dal libro"La Cucina Etica Dolce"