Panna cotta vegan

Panna cotta di soia con frutti di bosco

Condivido con voi la ricetta

per 4 monoporzioni

400 gr panna di soia da cucina

100 ml di latte di soia alla vaniglia

1cucchiaino e 1/2 di agar agar in polvere

40gr di fruttosio

preparazione

sciogliere a freddo l'agar agar con il latte in un pentolino

aggiungere il fruttosio e la panna

mescolare bene e mettere sul fuoco

attenzione alla fiamma,non troppo alta

far sobbolllire per circa 3minuti

versare negli stampini filtrandola con un colino a rete fine

lasciare intiepidire e mettere in frigo 

tenere almeno 2 ore prima di servire

Guarnire con:

frutti di bosco sciroppati ed anche un po di composta mescolati

(senza zucchero)

composta di fragole allungata con del succo di mela

composta di lamponi sempre allungata con succo di mele

molto buona con  crema al cioccolato

100gr di cioccolato fondente

sciolta a bagnomaria con 50 ml di latte di soia alla vaniglia

a voi ciò che più vi aggrada

una delizia semplice ma con i giusti ingredienti

solo ed escusivamente biologici

sapete che la soia ormai e quasi tutta ogm

non rischiate solo per risparmiare pochi centesimi

solo prodotti certificati e garantiti

non voglio prendermi il merito di aver inventato io questa dolcezza

ma ho trasformato un po l'originale con ingredienti che preferisco

tratta dal libro"La Cucina Etica Dolce"